Alimentation Biologique: comment choisir les meilleurs labels

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Des légumes issus de l’agriculture biologique

En cette belle journée ensoleillée – c’est l’avantage de vivre dans le Sud -, j’ai prévu de vous faire connaître les différents labels qui existent en France pour certifier les aliments issus de l’Agriculture Biologique.

Vous allez voir qu’ils ne sont pas tous équivalents et qu’il en existe qui sont beaucoup plus exigeants que les  autres en terme d’absence de produits nocifs.

Question: pourquoi est-il important de choisir des aliments issus de l’agriculture biologique?

Réponse: parce qu’ils vous garantissent que la présence de substances toxiques est restreinte au maximum selon les cahiers des charges et que les contrôles  sont effectués tout au long de la production par des laboratoires officiels indépendants.

A l’opposé, si aucun logo officiel n’apparaît sur l’étiquette d’un aliment, vous ne pouvez pas savoir quels sont les procédés et additifs qui ont été utilisés pour le produire.

Par conséquent, l’aliment peut contenir toutes sortes de substances toxiques tant pour vous que pour votre bébé.

Les principales exigences des labels de l’Agriculture Biologique en France

Ces exigences s’appliquent à tous les stades de la production d’une denrée alimentaire.

Elles portent sur la production des matières d’origine (agriculture et élevage) et également sur les procédés et substances utilisés pour la transformation des produits de base en produits finis (conserves, plats tout prêts, salaisons, jus de fruits, confitures, laitages,..).

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Procédé mécanique de transformation du lait 

Un label biologique impose toujours des limites à la présence de résidus de pesticides dans les produits alimentaires non-transformés, c’est-à-dire dans les légumes, les céréales, les fruits, la viande, le poisson, le lait et les œufs.

Si un produit de base doit être transformé, le label exclut les procédés qui dénaturent les aliments comme par exemple le chauffage au delà d’une certaine température, l’utilisation du micro-onde et l’irradiation/ionisation.

Le cahier des charges d’un label comprend toujours:

  • une liste des additifs autorisés:les « inoffensifs »
  •  une liste des additifs interdits: ceux issus de la chimie de synthèse, les dérivés du pétrole, les OGM, les nitrates, les colorants azoïques, certains édulcorants, les conservateurs à risques, etc…

Pour connaître le niveau d’exigence d’un label , il faut consulter son « Cahier des charges« .

Ce cahier détaille les procédés et substances autorisés et ceux qui sont interdits.

Pour y accéder, rendez-vous sur le site officiel du label concerné   et cliquez sur la rubrique « Cahier des charges du label ». Les exigences varient en fonction des catégories d’aliments : fruits, céréales, laitages, viande, poissons, coquillages, huiles, salaisons, etc…

Une entreprise qui produit des aliments certifiés par un label biologique officiel est soumise à des contrôles réguliers par un organisme certificateur indépendant.

Celui-ci effectue des visites sur site programmées ou à l’improviste. Il contrôle les locaux (champs, élevages, entrepôts, usine), les fournitures et  la comptabilité. Il prélève aussi des échantillons sur les aliments et les transmet pour analyse à des laboratoires indépendants.

Les organismes certifiant l’alimentation biologique en France

En France, il existe huit organismes certificateurs officiels agréés par  l’Union Européenne .

Les voici:

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Dans la suite de cet article, je vous explique les principales différences d’exigence des quatre labels que vous rencontrez les plus souvent.

Vous pourrez ainsi choisir les aliments qui contiennent le moins de molécules nocives et qui possèdent encore leurs qualités nutritionnelles d’origine (vitamines, enzymes, minéraux, acides aminés,..).

 

Le Label Biologique Européen

Nouveau logo du Label bio européen

C’est le label de base « minima » pour tous les produits issus de l’agriculture biologique dans la Communauté Européenne. Son cahier des charges répond aux obligations du Règlement CE n°889/2008 et de ses annexes.

Il identifie des produits 100% bios ou contenant au moins 95% de produits agricoles bios s’il s’agit de produits transformés. L’apposition du logo est obligatoire seulement si le produit d’origine européenne est vendu pré-emballé.

Ce label exclut  durant toute la production l’utilisation de semences traitées, de produits chimiques de synthèse et d’Organismes Génétiquement Modifiés (sauf traces accidentelles).

Les fertilisants pour les sols ne doivent pas provenir d’élevages industriels, de dérivés de bois traités après abattage et encore moins des boues des stations d’épuration ou de sites industriels.

Le désherbage doit se faire par des moyens  mécaniques.

Les risques de maladies et d’envahissement par des insectes sont prévenus surtout par le biais de méthodes de culture différentes (rotation, haies, jachères ..) et par le recours à la lutte biologique (extraits de plantes, huiles essentielles, lécithine, gélatine, pièges à phéromones, savon mou..).

Les animaux sont nourris  avec des aliments issus à 100% de l’agriculture biologique, sauf exceptions temporaires.

En cas de maladie, les animaux sont traités en priorité avec de l’homéopathie et de la phytothérapie. Les traitements vétérinaires « classiques » sont limités et vont de 1 à 3 maximum par an, selon les espèces concernées.

Les bâtiments et le matériel utilisés sont nettoyés et désinfectés à l’aide de substances qui figurent sur une liste restreinte (Annexe VII du Règlement 889/2008) afin de limiter les résidus toxiques pouvant contaminer les denrées.

La production de denrées alimentaires transformées en agriculture biologique se fait en utilisant une cinquantaine d’additifs seulement  contre plus de 350 en conventionnel. Cette liste d’additifs autorisés est inscrite à l’Annexe VIII du Règlement 889/2008.

 

Le label AB Agriculture Biologique

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Ce label français a été créé en 1985. A l’origine, son cahier des charges était plus exigeant que le label européen.

Depuis 2009, ses exigences ont été alignées sur celles moins contraignantes du label biologique européen.

Par exemple, de même que le label biologique de l’Union Européenne, il admet la présence de traces accidentelles d’Organismes Génétiquement Modifiés dans les produits alimentaires.

On peut dire que le niveau d’exigence du label AB équivaut actuellement à celui du label biologique européen.

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Huile de sésame biologique

 

 

Le label Demeter 

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C’est un label international créé par l’Allemagne en 1932. Les produits porteurs de ce label sont présents dans 50 pays.

Il est plus exigeant que le label biologique européen.

 

Sommaire du cahier des charges Demeter
Extrait du Sommaire du cahier des charges Demeter

 

Son cahier des charges exige que tout le domaine agricole ou d’élevage du producteur soit conduit en biodynamie. De cette manière, l’exploitant agricole ou l’éleveur ne risque pas de mélanger des produits biologiques avec des produits conventionnels.

Les cahiers des charges limitent l’apport d’engrais azotés et excluent l’enrichissement des sols par du guano ou  des farines de poissons marins très souvent contaminés par des métaux lourds et d’autres toxiques.

Les sols sont biodynamisés par l’enfouissement d’engrais verts (plantes), de la silice de corne et des macérats de plantes médicinales.

La cueillette des aromates doit se faire de préférence avec des outils sans moteurs.

L’utilisation d’éthylène durant le stockage des plantes récoltées est interdite.

Les animaux d’élevage reçoivent des traitements uniquement naturels, sauf exigences contraires de la loi.

L’alimentation destinée aux animaux d’élevage ne doit pas contenir d’additifs de synthèse.

La liste des additifs destinés à entrer dans la composition d’un produit alimentaire transformé n’autorise que 13 substances différentes.

Extrait du cahier des charges Demeter-Lait infantile
Extrait du cahier des charges Demeter-Lait infantile

Les produits laitiers ne doivent pas être mis en contact avec de l’aluminium.

Les contenants en verre sont privilégiées, etc…

 

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Conserve avec le label biologique Demeter

 

 

Un produit portant le label Demeter est doublement certifié, à la fois selon les règles  de l’agriculture biologique européenne et selon les cahiers des charges de Demeter.

 

Le label Nature et Progrès

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Ce label est beaucoup plus exigeant que le label biologique européen.

Les fertilisants utilisés pour l’enrichissement des sols sont analysés et des limites maximales de présence sont fixées pour les pesticides, les métaux lourds, les hydrocarbures aromatiques, les solvants, les antibiotiques, la radioactivité,…

Le cahier des charges des élevages stipule que ceux-ci doivent être éloignés d’une certaine distance réglementaire des sources de pollution telles que les usines ou les voies de circulation.

 

Extrait du Sommaire du cahier des charges Nature et Progrès- Productions végétales
Extrait du Sommaire du cahier des charges Nature et Progrès- Productions végétales

 

Les aliments utilisés pour nourrir les élevages doivent être à 100% d’origine biologique.

L’utilisation de poissons sauvages ne se fait qu’après vérification de leurs taux en produits toxiques tels que les métaux lourds, dioxines, hydrocarbures aromatiques, ...Les valeurs maximales de ces taux autorisés sont deux fois inférieures aux seuils du Règlement européen.

 

La liste des additifs autorisés pour la transformation des aliments est limitée à 32 additifs.Tous les ingrédients de synthèse sont interdits.

Extrait du cahier des charges Nature et Progrès- Produits alimentaires transformés
Extrait du cahier des charges Nature et Progrès- Produits alimentaires transformés
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Conserve portant le label Nature et Progrès

Certains matériaux « à risque » sont exclus du contact avec les aliments: aluminium, téflon, PVC, silicone.

 

Un produit portant le label Nature et Progrès est également doublement certifié par le label européen et celui de Nature et Progrès.

L’essentiel à retenir

  • La méthode la plus simple pour éviter les pesticides est d’acheter des denrées alimentaires produites par l’agriculture biologique et certifiées avec un label officiel.
  • Les produits alimentaires -de base ou transformés- porteurs des labels européen et AB sont les plus répandus parce que leurs cahiers des charges sont moins exigeants que ceux des autres labels.
  • Acheter des aliments labellisés Agriculture biologique de l’Union européenne permet d’éliminer une grande partie des pesticides et autres substances toxiques pour votre santé et celle de Bébé pendant la grossesse.
  • Si vous en avez la possibilité, préférez des aliments certifiés par Demeter ou Nature et Progrès.

Vous pouvez trouver des produits biologiques soit en grande surface, soit dans des magasins spécialisés tels que:

  • Biocoop
  • La Vie Claire
  • La Vie Saine
  • Biomonde
  • Satoriz
  • Chez Marcel

etc…

Les magasins spécialisés en alimentation biologique vous donnent accès à des produits sains mais également ils vous permettent de découvrir de nouveaux aliments pour cuisiner gourmand mais avec toutes les qualités nutritionnelles nécessaires à la bonne santé de Maman et de son futur Bout’chou!

A bientôt pour la suite, des recettes à base d’aliments biologiques savoureux…!

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Pesticides et alimentation

Connaissez-vous les pesticides?

Oui me direz-vous, on n’entend parler que de ça depuis des années!  Presque tout le monde sait que ce sont des substances chimiques utilisées dans l’agriculture pour favoriser la croissance des végétaux, les protéger contre les herbes envahissantes, les insectes et les maladies. Même les jardiniers amateurs utilisent des herbicides, des insecticides,  des fongicides, etc.. pour s’assurer d’une bonne récolte.

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Epandage de pesticides 

 

Pourquoi ces pesticides représentent un danger pour la santé des bébés

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